תבלין ירקות סמבאר מאסלה
Maharaja Sambar Masala תערובת תבלינים סמבאר מסאלה סמבאר מסאלה (Sambar Masala) היא תערובת תבלינים אופיינית למטבח הדרום הודי
התערובת היא הבסיס להכנת מאכל שנקרא "סמבאר", שהוא תבשיל עדשים וירקות סמיך ועשיר, המוגש באופן מסורתי עם מנות כמו אידלי ודוסה
בניגוד לתערובות מסאלה אחרות, סמבאר מסאלה מכילה לעיתים קרובות עדשים קלויות (בדרך כלל עדשי טור) יחד עם תבלינים אחרים, מה שמעניק לה גוף וסמיכות
התערובת מכילה בדרך כלל זרעי כוסברה, כמון, זרעי חילבה, פלפל שחור וצ'ילי מיובש
הטעם של סמבאר מסאלה הוא חריף, מלוח, חמוץ וקצת מתוק בו זמנית
היא משמשת להוספת טעם מורכב לתבשילי ירקות וקטניות
סמבאר מסאלה היא תערובת חיונית במטבח הדרום הודי והיא מסמלת את המגוון והעושר של תערובות התבלינים הקיימות בהודו
תוצרת הודו