אבקה המופקת בתוצר לוואי של הבירה.
ניתן לערבב במרקים ,תבשילים, בצל מטוגן, לפזר מעל אורז או פסטה.
לשמרי הבירה יש טעם שמזכיר את גבינת פרמזן.
ניתן לתבל איתם מאכלים רבים ובייחוד במקום בו נדרש טעמה של גבינה בשלה, להקרים פשטידות, תבשילים (למשל מאפה כרובית או ברוקולי), רטבים וסלטים,