יין אורז סיני שמגיע מאזור שאוסינג במזרח סין. לשאוסינג תפקיד חשוב בבישול הסיני והוא משמש כתוספת למרינדות, לרטבים, למרקים ולתבשילים. יין שאוסינג מיוצר על ידי התססה של אורז ונוהגים להכין ולצרוך אותו בסין כבר מאות שנים. יין שאוסינג מיוצר במספר גרסאות, חלקן מיועדות יותר לשתייה ואחרות נפוצות יותר בבישול. יין שאוסינג לבישול מצטיין בצבע כהה ויש לו טעמים וניחוחות עשירים שמעלים בדמיון יינות שרי ספרדים.