אורז דביק הינו אופייני למטבח התאילנדי שבו רמת העמילן ורמת סוכר גבוהות מאוד, מה שהופך אותו לדביק במיוחד. האורז צריך להיות חלק לגמרי. אם הגרעינים לא לבנים לגמרי, בעלי מראה אבקתי, ומתחילים להישבר - סימן שהוא ישן. סימן נוסף המעיד על חוסר טריות, הוא עמילן רב הנותר במים.