טמאקי אצות נורי קלויות יפניות מובחרות Temaki Nori

ביפנית, המונח "מאקי" מתייחס לכל סוג של רול סושי שמכיל אצות נורי, ו"טה" משמעותו "יד".

לכן, טמאקי מוגדר כסוג של סושי המאופיין בגלגול ידני, בצורת קונוס

דפי נורי בצורת מלבן המיועדים במיוחד לגלילי סושי ידניים, הידועים בשם טמאקי.

טמאקי הוא סוג של סושי שבו המרכיבים מגולגלים לצורת חרוט באמצעות יריעת נורי.
בניגוד לסושי מסורתי, שללעיתים מגולגל לצורת גליל עם מחצלת סושי ואז חותכים לחתיכות קטנות, טמאקי מיועד לגלגול ביד ולאכילה מיידית.

איכות הנורי חיונית לשמירה על הגליל יחד וליצירת מרקם פריך ומספק. הוא נצלה כדי להעצים את הטעם שלו, מה שמעניק לו מרקם פריך וטעם קלוי קל ועשיר באומאמי.

אצות פריכות, עשירות בטעם אומאמי עמוק, מליחות ים מעודנת וטבעית, ללא תוספות חומרי טעם מלאכותיים ובמרקם מושלם, בדיוק כמו ביפן.

האצות נבחרות בקפידה ועוברות תהליך קלייה מדויק המעניק להן פריכות יוצאת דופן וטעם עשיר

האצות עוברות תהליך קלייה מדויק ומבוקר בטמפרטורה אופטימלית.
תהליך זה מדגיש את טעם האומאמי העמוק והעשיר המזוהה עם המטבח היפני, ומעניק לאצה את הפריכות המושלמת שמתנפצת בכל ביס.

בניגוד לאצות פשוטות שנוטות להפוך לצמיגיות או להתפרק במהירות במגע עם לחות, האצות שומרות על מבנה יציב, פריכות ואיזון טעמים מושלם גם כאשר הן עוטפות אורז אוניגירי חם ולח.

הרכבת הטמאקי:
מניחים קצת אורז בצד השמאלי של דף הנורי המלבני.
הוסיפו את המילויים שבחרתם.
לאחר מכן גלגלו את הטמאקי על ידי לקיחת הפינה השמאלית התחתונה לכיוון מרכז הקצה העליון של דף הנורי כדי ליצור משולש.
המשך לגלגל עד שיצרת צורת חרוט. אבטח את הקפלים על ידי הנחת גרגר אורז על קצה הנורי.

מיוצר ביפן על ידי מותג הפרמיום NORIMOMO המתמחה באצות באיכות הגבוהה ביותר בשוק היפני.